Zusammensetzung von Salz (Natriumchlorid)

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Salz, das in der Regel als Natriumchlorid (NaCl) bezeichnet wird, besteht aus den beiden chemischen Elementen Natrium (Na) und Chlor (Cl). Die chemische Formel für Natriumchlorid lautet NaCl, was darauf hinweist, dass ein Natriumatom mit einem Chloratom in einer ionischen Bindung kombiniert ist.

Ein Molekül Natriumchlorid besteht aus einem Natriumatom und einem Chloratom. Die molare Masse von Natrium beträgt etwa 22,99 g/mol, während die molare Masse von Chlor etwa 35,45 g/mol beträgt. Daher wiegt ein Molekül Natriumchlorid (NaCl) etwa 58,44 Gramm.

Die chemische Struktur von Natriumchlorid ist kristallin, und es bildet regelmäßige Gitterstrukturen, die in Salzkristallen vorliegen. Es ist ein weit verbreitetes Mineral und wird häufig in der Lebensmittelindustrie, in der Zubereitung von Speisen und in vielen anderen Anwendungen verwendet.

Natriumchlorid (Salz) hat eine breite Palette von Anwendungsgebieten

• Salz ist ein grundlegendes Gewürz und Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie. Es wird zur Geschmacksverbesserung, zur Konservierung von Lebensmitteln und zur Herstellung von Würzmitteln und Snacks verwendet.
• Natriumchlorid wird in medizinischen Lösungen wie isotonischer Kochsalzlösung verwendet, die zur intravenösen Flüssigkeitszufuhr und zur Rehydratation eingesetzt wird.
• Salz dient als Rohstoff für die Herstellung von chemischen Produkten wie Chlor, Natronlauge (Natriumhydroxid) und Wasserstoff.
• Salz wird in Wasserenthärtungsanlagen verwendet, um Härtebildner wie Calcium- und Magnesiumionen zu entfernen.
• Salz wird auf Straßen und Gehwegen gestreut, um Eis und Schnee im Winter zu schmelzen und die Straßen sicherer zu machen.
• Salz wird in der Landwirtschaft als Düngemittel verwendet, um bestimmte Nährstoffe im Boden zu ergänzen und das Pflanzenwachstum zu fördern.
• In Labors wird Salz häufig als Kalibrierstandard und Reagenz in verschiedenen chemischen Analysen verwendet.
• Salz wird in der Textilindustrie zur Fixierung von Farbstoffen und zur Vorbehandlung von Textilien eingesetzt.
• Salz wird in der Herstellung von Papier und Karton zur Stärkung von Papierfasern verwendet.
• Metallverarbeitung: In der Metallverarbeitung kann Salz in der Beiz- und Entfettungsprozessen verwendet werden.
• In einigen Tierfuttermitteln wird Salz als Natriumquelle hinzugefügt, um den Nährstoffbedarf von Tieren zu decken.
• Salz wird auch in der Hautpflegeindustrie für Peelings und Badezusätze verwendet.

Salzgewinnung

Der Abbau von Salz (Natriumchlorid) erfolgt in Salzgärten, Bergwerken oder Salinen , abhängig von den natürlichen Gegebenheiten und den gewünschten Qualitäten des gewonnenen Salzes. Hier sind einige der grundlegenden Methoden für den Abbau von Salz:

Salz

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• Das Salz kann aus unterirdischen Salzstöcken oder Salzlagern abgebaut werden. Dies geschieht durch den Einsatz von Bergbautechniken wie Bohren und Sprengen. In einigen Fällen kann das Salz auch durch Lösungsbergbau gewonnen werden, bei dem Wasser in die Salzlagerstätte eingebracht wird, um das Salz zu lösen, und dann das gesättigte Salzwasser an die Oberfläche gepumpt wird, wo das Salz durch Verdunstung gewonnen wird.
• In Regionen mit ausreichender Sonneneinstrahlung kann Salz aus Meerwasser oder salzhaltigen Seen gewonnen werden, indem das Wasser in flachen Becken verdampft wird. Während des Verdampfungsprozesses kristallisiert das Salz aus und kann abgebaut werden.
• In einigen Fällen wird Salz auch durch hydraulisches Fracking abgebaut. Dies ist jedoch eine umstrittene Methode und wird nicht überall angewendet.

Salzqualität und Zusammensetzung

Indikatoren

Qualitätssalz ist ein lockeres kristallines Produkt ohne Geruch und mechanische Verunreinigungen, eine geringe Menge an Sediment in wässriger Lösung ist zulässig. Die Farbe der Substanz variiert von weiß bis grau und kann auch einen leichten Gelb- oder Rosastich aufweisen – dies hängt vom Ort der Gewinnung sowie von der Qualität (extra, höher, erste und zweite Qualität) ab.

Je höher der Grad, desto weniger unlösliche Sedimente und desto weißer die Farbe. Die Zusammensetzung von Futtersalz kann verschiedene mineralische Zusätze enthalten, die für eine gesunde Ernährung der Tiere notwendig sind.

Fehler im Umgang mit Salz

Eine unsachgemäße Lagerung ist in der Regel die Ursache für eine Verschlechterung der Produktqualität und kann zu Problemen führen:

Verklumpung des Salzes zu harten Klumpen – dies geschieht durch erhöhte Umgebungsfeuchtigkeit und Druck. Backpulver, Aluminiumchlorid und andere Stoffe werden dem Produkt zugesetzt, um das Verklumpen zu verringern.

Salzbefeuchtung oder „Auslaufen“ tritt bei einer Luftfeuchtigkeit von über 75% auf, insbesondere wenn das Produkt einen hohen Anteil an Kalzium- oder Magnesiumsalzen enthält.
Fremdgeruch und -geschmack sind das Ergebnis eines erhöhten Gehalts an verschiedenen Verunreinigungen (Kaliumsalze, Magnesiumsalze, Kalziumsalze usw.). Sie können auch durch gemeinsame Lagerung mit anderen Produkten oder durch Imprägnierung entstehen.