Auswirkungen von zu viel Salz auf die Gesundheit

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Der übermäßige Konsum von Salz kann verschiedene negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Deshalb sollte Salz in Maßen dem Körper zugefügt werden. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, den täglichen Salzkonsum auf weniger als 5 Gramm (ungefähr einen Teelöffel) pro Tag zu begrenzen.

Dies erfordert in der Regel die Reduzierung des Verzehrs von verarbeiteten Lebensmitteln, die oft hohe Mengen an verstecktem Salz enthalten, sowie das Würzen von Mahlzeiten mit Salz in Maßen. Eine ausgewogene Ernährung mit frischem Obst, Gemüse, magerem Fleisch und Vollkornprodukten kann dazu beitragen, den Salzkonsum zu reduzieren und die Gesundheit zu fördern.

Gesundheitliche Auswirkungen

• Bluthochdruck (Hypertonie): Salz enthält Natrium, und eine hohe Natriumaufnahme kann den Blutdruck erhöhen. Dies wiederum erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfälle und Nierenerkrankungen.
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Ein hoher Salzkonsum kann das Risiko für Herzkrankheiten wie Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöhen, indem er den Blutdruck steigert und die Belastung des Herzens erhöht.
• Nierenprobleme: Die Nieren spielen eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Salzhaushalts im Körper. Ein übermäßiger Salzkonsum kann die Nieren belasten und das Risiko für Nierensteine und Nierenerkrankungen erhöhen.
• Wassereinlagerungen: Zu viel Salz in der Ernährung kann dazu führen, dass der Körper mehr Wasser zurückhält, was zu Schwellungen und Wassereinlagerungen in den Geweben führen kann.
• Osteoporose: Ein hoher Salzkonsum kann dazu beitragen, dass der Körper Kalzium ausscheidet, was das Risiko für Osteoporose (Knochenschwund) erhöht.
• Magenkrebs: Es gibt einige Hinweise darauf, dass ein hoher Salzkonsum das Risiko für Magenkrebs erhöhen kann, insbesondere wenn es mit einer Infektion durch das Bakterium Helicobacter pylori kombiniert wird.
• Gewichtszunahme: Salzige Snacks und verarbeitete Lebensmittel neigen dazu, kalorienreich zu sein, und ein übermäßiger Konsum dieser Lebensmittel kann zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führen.
• Schlaganfall: Ein erhöhter Blutdruck aufgrund eines hohen Salzkonsums ist ein wichtiger Risikofaktor für Schlaganfälle. Ein Schlaganfall tritt auf, wenn die Blutzufuhr zum Gehirn gestört ist, was zu bleibenden neurologischen Schäden führen kann.
• Herzinsuffizienz: Ein übermäßiger Salzkonsum kann das Herz überlasten und die Entwicklung von Herzinsuffizienz fördern. Bei Herzinsuffizienz ist das Herz nicht in der Lage, ausreichend Blut und Sauerstoff in den Körper zu pumpen, was zu Atembeschwerden und Schwäche führt.
• Asthma: Es gibt einige Hinweise darauf, dass ein hoher Salzkonsum das Risiko für Asthma und Atemprobleme erhöhen kann. Dies könnte durch die entzündungsfördernde Wirkung von Natrium erklärt werden.
• Dehydratation: Ein übermäßiger Salzkonsum kann zu vermehrtem Durst führen, da der Körper versucht, das zusätzliche Natrium auszuspülen. Dies kann zu Dehydratation führen, wenn nicht genügend Flüssigkeit aufgenommen wird.
• Blutgefäßerkrankungen: Hoher Salzkonsum kann die Funktion der Blutgefäße beeinträchtigen, was zu arterieller Versteifung und anderen Gefäßerkrankungen führen kann.

Salzkonsum zu reduzieren, aber wie?

Das Zubereiten von Mahlzeiten zu Hause ermöglicht es Ihnen, die Kontrolle über die Salzzufuhr zu behalten. Verwenden Sie frische Zutaten und Kräuter und Gewürze statt Salz, um Geschmack hinzuzufügen.

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Vermeiden Sie stark verarbeitete Lebensmittel wie Fast Food, Fertiggerichte und Snacks, da sie oft hohe Salzmengen enthalten. Wenn Sie Salz reduzieren möchten, können Sie Salzersatzmittel verwenden, die oft kaliumreich sind und den Geschmack von Salz nachahmen.

Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr kann dazu beitragen, überschüssiges Natrium aus dem Körper auszuspülen. Die Kontrolle des Salzkonsums ist ein wichtiger Schritt zur Erhaltung der Gesundheit, insbesondere für Personen mit hohem Blutdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder anderen damit verbundenen Risikofaktoren.

Überdosierung von Salz

Eine Salzüberdosierung kann zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen und erfordert sofortige medizinische Aufmerksamkeit.

Rufen Sie sofort den Notruf oder einen Arzt an, wenn Sie vermuten, dass Sie zu viel Salz eingenommen haben oder wenn jemand in Ihrer Nähe Anzeichen einer Salzüberdosierung zeigt. Stoppen Sie jeglichen weiteren Konsum von Salz. Trinken Sie auch kein Wasser mit zusätzlichem Salz. Trinken Sie viel Wasser, um überschüssiges Salz auszuspülen, aber übertreiben Sie es nicht, da dies zu Wasservergiftung führen kann.